sexta-feira, 11 de dezembro de 2009

Apesar deste blog ser de culinária, peço licença para prestar uma homenagem aos meus amados pais, que hoje completam 55 anos de casados. Um exemplo de casal, que até hoje se trata por "amor", "querido", "meu amor", "mãe", "pai". Eles são e tem tudo que eu quero para mim, um casamento com amor infinito, um exemplo de casamento bem sucedido, com respeito e muito, muito amor. Tenho muito orgulho de ser filha deles e ter crescido num lar com tanto amor e respeito.
Aprendi com meu pai a retidão moral, a disciplina, o respeito, a integridade e o amor sem palavras. Com minha mãe aprendi as primeiras letras, a amorosidade, a docilidade, muitas receitas deliciosas e o amor a família. Filha de Mindoca, é craque na cozinha, com receitas sempre modificadas aqui e ali (que ninguém me ouça, mas ela nunca segue uma receita a risca). Algumas das delicias que prepara já foram batizadas de "... da vovó" pelos netos (pode ser um frango, ou uma maionese), são as comidinhas da vovó.
Em breve eles estarão aqui em Itaipava, de vez, para morar e poderei então aproveitar mais suas companhias.
Esta foto foi tirada numa das vezes que estiveram aqui em Itaipava, em frente ao restaurante Alvorada.


"Para não dizer que não falei das flores..." aproveito para postar uma pagina do livro de receitas que minha mãe escreveu em 1954, quando se casou. Uma letrinha linda de professora primária, formada no Instituto de Educação, orgulho de minha avó.
A receita é de uma massa de pizza, que copio aqui:

"Pizza
  • 1 1/2 copo de água morna
  • 1 colher bem cheia de fermento
  • 2 colheres de açúcar
  • 1 colherinha de sal
  • 1 ovo
  • azeite e farinha
Dissolva o fermento em água morna, junte o açúcar e cubra bem, deixando crescer. Depois junte o ovo inteiro, 1 colher de sopa de azeite, o sal e vá pondo a farinha até obter uma massa mole.
Unte a assadeira com azeite. Ponha a massa bem aberta no fundo da assadeira e arrume sobre esta o queijo ou sardinha e regue com molho de tomate, cebola e todos os temperos. Forno quente, em 10 minutos estará pronta."

DEUS OS ABENÇOE!!
22:38 Neyma
Apesar deste blog ser de culinária, peço licença para prestar uma homenagem aos meus amados pais, que hoje completam 55 anos de casados. Um exemplo de casal, que até hoje se trata por "amor", "querido", "meu amor", "mãe", "pai". Eles são e tem tudo que eu quero para mim, um casamento com amor infinito, um exemplo de casamento bem sucedido, com respeito e muito, muito amor. Tenho muito orgulho de ser filha deles e ter crescido num lar com tanto amor e respeito.
Aprendi com meu pai a retidão moral, a disciplina, o respeito, a integridade e o amor sem palavras. Com minha mãe aprendi as primeiras letras, a amorosidade, a docilidade, muitas receitas deliciosas e o amor a família. Filha de Mindoca, é craque na cozinha, com receitas sempre modificadas aqui e ali (que ninguém me ouça, mas ela nunca segue uma receita a risca). Algumas das delicias que prepara já foram batizadas de "... da vovó" pelos netos (pode ser um frango, ou uma maionese), são as comidinhas da vovó.
Em breve eles estarão aqui em Itaipava, de vez, para morar e poderei então aproveitar mais suas companhias.
Esta foto foi tirada numa das vezes que estiveram aqui em Itaipava, em frente ao restaurante Alvorada.


"Para não dizer que não falei das flores..." aproveito para postar uma pagina do livro de receitas que minha mãe escreveu em 1954, quando se casou. Uma letrinha linda de professora primária, formada no Instituto de Educação, orgulho de minha avó.
A receita é de uma massa de pizza, que copio aqui:

"Pizza
  • 1 1/2 copo de água morna
  • 1 colher bem cheia de fermento
  • 2 colheres de açúcar
  • 1 colherinha de sal
  • 1 ovo
  • azeite e farinha
Dissolva o fermento em água morna, junte o açúcar e cubra bem, deixando crescer. Depois junte o ovo inteiro, 1 colher de sopa de azeite, o sal e vá pondo a farinha até obter uma massa mole.
Unte a assadeira com azeite. Ponha a massa bem aberta no fundo da assadeira e arrume sobre esta o queijo ou sardinha e regue com molho de tomate, cebola e todos os temperos. Forno quente, em 10 minutos estará pronta."

DEUS OS ABENÇOE!!

quarta-feira, 2 de dezembro de 2009

Como disse no post anterior, não tenho feito muitas receitas interessantes, devido a dieta, mas continuo contando com a colaboração da família. Então aqui vão, para vocês, as delicias que minha irmã fez no dia de Ação de Graças, lá em Michigan, onde está. Muitas delicias, muito diferentes do nosso paladar. Ficou tudo muito lindo e parece delicioso: Peru Assado recheado com "Stuffing" e para acompanhar "Crunky Sweet Potato Bake".

Parabéns Neylinha!!

Vão abaixo os comentários dela sobre seu primeiro dia de Ação de Graças, as receitas que me enviou e as fotos (dela inclusive).


"Pela primeira vez passei o dia de "Thanksgiving" (Ação de Graças) aqui nos Estados Unidos. Para o pessoal daqui e' uma festa importante, creio que quase tão importante quanto o Natal. No almoço de Thanksgiving tem que ter o peru.... seguem ai umas fotos!
Como eramos só eu o Terry, nao fizemos muita coisa. O peru compramos ja' temperado e tem gente que faz cozido, frito!!!! e assado. Nós escolhemos fazer ao forno. Aqui costuma-se rechear o peru com Stuffing, feito basicamente de miolo de pão e frutas... e o que mais você quiser."(Neyla)



STUFFING

  • 2 talos de salsão
  • 1 cebola grande picada
  • 1 col. sopa azeite
  • 1 cenoura pequena ralada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 3 col sopa de salsa fresca
  • 1 col sopa de alecrim fresco
  • 4 xic de pão dormido
  • 1 1/2 xic de maçã picada
  • 1 ovo ligeiramente batido
  • 1/2 xic pecan cortadas
  • 3/4 xic suco de macasal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
Numa panela grande fritar o salsao e a cebola por 4 min. Adicione a cenoura, alho, salsinha e alecrim e refogue por 2 a 4 min. Numa tigela grande, combine a mistura de vegetais e os pedacos de pao, macas e pecans. Numa pequena tigela, misture o ovo, suco de maca, pimenta e sal. Adicione a mistura anterior e misture bem. Recheie o peru com isso. Eu ainda acrescentei passas sem caroço e cramberries secas. Ficou otimo!


CRUNKY SWEET POTATO BAKE (Assado de Batata Doce crocante)

Ingredientes:
  • 1,5 kg de batata doce sem casca e cortada em quartos
  • 2/3 xic acucar
  • ½ xic leite
  • 1/3 xic manteiga amolecida
  • 1 col sopa de gengibre cristalizado (nao coloquei)
  • 1 col cha canela em po
  • ¼ col cha de noz-moscada em po
Cobertura
  • ¾ xic cornflakes
  • ¼ xic acucar mascavo
  • ¼ xic pecans picadas
  • ¼ xic manteiga derretida
Modo de preparo:
Cozinhe as batatas e faca um pure, misturando com acucar, leite, gengibre, manteiga canela e nos moscada.Colque numa tigela untada com oleo, cubra e asse por 20 min. Combine os ingredientes da cobertura e espalhe sobre as batatas. Asse de novo, sem cobrir por 5 a 10 min até que a cobertura esteja ligeiramente dourada.
12:49 Neyma
Como disse no post anterior, não tenho feito muitas receitas interessantes, devido a dieta, mas continuo contando com a colaboração da família. Então aqui vão, para vocês, as delicias que minha irmã fez no dia de Ação de Graças, lá em Michigan, onde está. Muitas delicias, muito diferentes do nosso paladar. Ficou tudo muito lindo e parece delicioso: Peru Assado recheado com "Stuffing" e para acompanhar "Crunky Sweet Potato Bake".

Parabéns Neylinha!!

Vão abaixo os comentários dela sobre seu primeiro dia de Ação de Graças, as receitas que me enviou e as fotos (dela inclusive).


"Pela primeira vez passei o dia de "Thanksgiving" (Ação de Graças) aqui nos Estados Unidos. Para o pessoal daqui e' uma festa importante, creio que quase tão importante quanto o Natal. No almoço de Thanksgiving tem que ter o peru.... seguem ai umas fotos!
Como eramos só eu o Terry, nao fizemos muita coisa. O peru compramos ja' temperado e tem gente que faz cozido, frito!!!! e assado. Nós escolhemos fazer ao forno. Aqui costuma-se rechear o peru com Stuffing, feito basicamente de miolo de pão e frutas... e o que mais você quiser."(Neyla)



STUFFING

  • 2 talos de salsão
  • 1 cebola grande picada
  • 1 col. sopa azeite
  • 1 cenoura pequena ralada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 3 col sopa de salsa fresca
  • 1 col sopa de alecrim fresco
  • 4 xic de pão dormido
  • 1 1/2 xic de maçã picada
  • 1 ovo ligeiramente batido
  • 1/2 xic pecan cortadas
  • 3/4 xic suco de macasal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
Numa panela grande fritar o salsao e a cebola por 4 min. Adicione a cenoura, alho, salsinha e alecrim e refogue por 2 a 4 min. Numa tigela grande, combine a mistura de vegetais e os pedacos de pao, macas e pecans. Numa pequena tigela, misture o ovo, suco de maca, pimenta e sal. Adicione a mistura anterior e misture bem. Recheie o peru com isso. Eu ainda acrescentei passas sem caroço e cramberries secas. Ficou otimo!


CRUNKY SWEET POTATO BAKE (Assado de Batata Doce crocante)

Ingredientes:
  • 1,5 kg de batata doce sem casca e cortada em quartos
  • 2/3 xic acucar
  • ½ xic leite
  • 1/3 xic manteiga amolecida
  • 1 col sopa de gengibre cristalizado (nao coloquei)
  • 1 col cha canela em po
  • ¼ col cha de noz-moscada em po
Cobertura
  • ¾ xic cornflakes
  • ¼ xic acucar mascavo
  • ¼ xic pecans picadas
  • ¼ xic manteiga derretida
Modo de preparo:
Cozinhe as batatas e faca um pure, misturando com acucar, leite, gengibre, manteiga canela e nos moscada.Colque numa tigela untada com oleo, cubra e asse por 20 min. Combine os ingredientes da cobertura e espalhe sobre as batatas. Asse de novo, sem cobrir por 5 a 10 min até que a cobertura esteja ligeiramente dourada.